Ingredienti: 100% mosto d’uva autoctona di Modena, cotto con metodo tradizionale e certificato per produrre anche l’A.B.T.M.

E’ un prodotto particolare della gamma giovane, maturo e saggio.
Ha colorazioni da bruno a bruno intenso, con diversi gradi di densità e acidità, profumi particolari,  differenti gradi di brillantezza, diversa intensità dei profumi balsamici.
Appartengono per esempio a questa gamma prodotti che hanno avuto maturazioni esclusive in botticelle di legni particolari e preziosi come il ginepro ed il ciliegio, che ne hanno caratterizzato profumi e sapori, oppure prodotti dotati di una brillantezza e sfumature di colore particolari e non usuali in forza della selezione operata sui prodotti stessi.
Indipendentemente dal loro grado di invecchiamento i “rari”, sono balsamici ricercati, sempre accompagnati da un equilibrato livello di densità e acidità e sono dotati di profumi, sapori e limpidezza spiccati e particolari.
Sono prodotti ricercati e appunto “rari”, di qualità eccelsa.

Processo: tradizione secolare di prelievo, travaso e rincalzo da botti di capacità e legni differenti o in alcuni casi specifici, con selezione di alcuni prodotti per la loro eccellenza ed unicità.

Maturazione e invecchiamento: secondo la gamma prodotti dell’innovativa acetaia interrata Matildis con ventilazione naturale dei locali per favorire le migliori escursioni termiche.

Capacità per vasello: 50 ml (1.6 fl. oz.).

Imbottigliato e confezionato a mano con sigillo di certificazione aziendale.
Nella confezione è incluso un dosatore in vetro soffiato con tappo in sughero.