Ingredienti: 100% mosto d’uva autoctona di Modena, cotto con metodo tradizionale e certificato per produrre anche l’A.B.T.M.

Colore bruno, sciropposo e brillante, dai lievi profumi balsamici, moderatamente fini e con buona base acetica. Più o meno consistente, in relazione ai suoi anni di invecchiamento in botte, e di sapore gradevole. E’ armonicamente equilibrato al gusto e dotato comunque di una buona acidità. Si accompagna a sughi, carne, pesce e verdure.

Processo: tradizione secolare di prelievo, travaso e rincalzo da botti di capacità e legni differenti quali il castagno, il gelso, il ciliegio, la robinia, il frassino, il rovere.

Maturazione e invecchiamento: sino ad un massimo di 11 anni nell’innovativa acetaia interrata Matildis con ventilazione naturale dei locali per favorire le migliori escursioni termiche.

Capacità per vasello: 100 ml (3.3 fl. oz.).

Imbottigliato e confezionato a mano con sigillo di certificazione aziendale.
Nella confezione è incluso un dosatore in vetro soffiato con tappo in sughero.