Il Saggio
Ingredienti: 100% mosto d’uva autoctona di Modena, cotto con metodo tradizionale e certificato per produrre anche l’A.B.T.M.
Colore bruno intenso, denso e brillante.
Caratterizzato da profumi balsamici fini, ampi e prolungati, con equilibrata acidità. Corposo, intenso e di sapore squisito. Si accompagna a pasta fresca, arrosti, filetti di carne, pesce, fois gras, ma anche a Parmigiano Reggiano, uova, gelato, fragole e champagne. Si assaggia e si gusta, altresì, come dessert di fine pasto o da solo quale elisir di lunga vita.
Processo: tradizione secolare di prelievo, travaso e rincalzo da botti di capacità e legni differenti quali il castagno, il gelso, il ciliegio, la robinia, il frassino, il rovere.
Maturazione e invecchiamento: pluridecennale, con un minimo di 25 anni, nell’innovativa acetaia interrata Matildis con ventilazione naturale dei locali per favorire le migliori escursioni termiche.
Capacità per vasello: 50 ml (1.6 fl. oz.).
Imbottigliato e confezionato a mano con sigillo di certificazione aziendale.
Nella confezione è incluso un dosatore in vetro soffiato con tappo in sughero.
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