Il Balsamico Eufonico® 35 anni / 35 years

Il Balsamico Eufonico® 35 anni

Ingredienti: 100% mosto d’uva autoctona di Modena, cotto con metodo tradizionale e certificato per A.B.T.M.

Colore bruno intenso, denso e brillante.
Caratterizzato da profumi balsamici fini, ampi e prolungati, con equilibrata acidità. Corposo, intenso e di sapore squisito. Si accompagna a pasta fresca, arrosti, filetti di carne, pesce, fois gras, ma anche a Parmigiano Reggiano, uova, gelato, fragole e champagne. Si assaggia e si gusta, altresì, come dessert di fine pasto o da solo quale elisir di lunga vita.

Processo: tradizione secolare di prelievo, travaso e rincalzo da botti di capacità e legni differenti quali il castagno, il gelso, il ciliegio, la robinia, il frassino, il rovere.

Maturazione e invecchiamento: nell’innovativa acetaia interrata Matildis con ventilazione naturale dei locali per favorire le migliori escursioni termiche.

Produzione 2014: 380 vaselli   B= 70,8 Brix   A= 8,4%   R= 8,5
Capacità per vasello: 50 ml (1.6 fl. oz.).

Imbottigliato e confezionato a mano con sigillo di certificazione aziendale.
Nella confezione è incluso un dosatore in vetro soffiato con tappo in sughero.

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