Ingredienti: 100% mosto d’uva autoctona di Modena, cotto con metodo tradizionale e certificato per produrre anche l’A.B.T.M.

Colore bruno intenso, denso e brillante. Emana profumi balsamici, sempre più persistenti in relazione al numero di anni di invecchiamento, fini e con ottima base acetica. Corposo, intenso e di sapore pregiato, armonicamente equilibrato al gusto e dotato comunque di buona acidità. Si accompagna a pasta fresca, arrosti, filetti di carne, pesce, fois gras, ma anche a Parmigiano Reggiano, uova, gelato, dessert, fragole e Champagne.

Processo: tradizione secolare di prelievo, travaso e rincalzo da botti di capacità e legni differenti quali il castagno, il gelso, il ciliegio, la robinia, il frassino, il rovere.

Maturazione e invecchiamento: da un minimo di 12 anni ad un massimo di 24 anni nell’innovativa acetaia interrata Matildis con ventilazione naturale dei locali per favorire le migliori escursioni termiche.

Capacità per vasello: 50 ml (1.6 fl. oz.).

Imbottigliato e confezionato a mano con sigillo di certificazione aziendale.
Nella confezione è incluso un dosatore in vetro soffiato con tappo in sughero.